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Le Jambon de Tonneins

La Confrérie du Jambon de Tonneins

 

Il existait autrefois une auberge qui accueillait les voyageurs à l’arrêt de la diligence. Les clients se régalaient de la spécialité de la maison : "le jambon du postillon". Cette délicieuse sauce tenait sa renommée du choix délicat des viandes et couennes, du dosage très précis des épices et du temps de mijotage (12 heures dans un faitout en fonte à température constante). Un jour, Louis XIII s’arrêta à l’auberge du Postillon et dégusta cette fameuse sauce. Séduit, il garda de ce plat succulent un tel souvenir qu’il en parlait comme du "Jambon de Tonneins". Cette appellation est restée. Tonneins en a fait sa spécialité culinaire au secret de fabrication bien gardé et respecté par les maîtres-charcutiers de la cité.

 

La Confrérie du Jambon de Tonneins veille à la promotion et au respect de ce trésor local et intronise en certaines occasions des chevaliers dont la mission est de vanter les mérites du jambon de Tonneins.

 

Où trouver le jambon de Tonneins ?

Chez tous les bons charcutiers de Tonneins. La préparation du jambon se fait à partir de morceaux d’épaule et de couenne, provenant des meilleurs cochons de la région, cuits au four dans une sauce à l’ail, poivrée, salée, épicée ... pour le reste, c’est un secret !

 

Comment déguster le Jambon de Tonneins ?

Avec des pommes de terre à la vapeur et un bon vin des Côtes du Marmandais.

 

Contact confrérie : Monsieur Jean-Pierre Ousty 06.12.69.73.89

 

Contact

 
Office de Tourisme-Val de Garonne

3 boulevard Charles de Gaulle 

Tél : 05.53.79.22.79

Fax : 05.53.79.39.94.

Internet : www.valdegaronne.com

 

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  • Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30
  • Samedi de 9h à 12h et de 13h30 à 17h


Du 1er mai au 30 juin et du 1er au 30 septembre

  • Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h
  • Samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h.


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Ailleurs sur le site

 
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